TENUTA SPINELLI

Artemisia

Offida Pecorino

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Veste giallo paglierino dai riflessi dorati. Bouquet olfattivo ricco di sentori floreali di acacia, biancospino, camomilla e ginestra. Note fruttate legati a riconoscimenti di ananas, pompelmo, cedro e mela. Fresca nota erbacea di melissa e salvia. Al gusto esce fuori tutto il carattere tipico della varietà, secco, fresco ed equilibrato, dalla chiara impronta salina che lo rende lungo e profondo.

 

VITIGNO: 100% pecorino 

ALLEVAMENTO: guyot 

RESA ETTARO: 65 Q\ha 

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta, previa selezione di grappoli, nella prima settimana di settembre. 

VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata. Affinamento per lunghi periodi su fecce nobili. 

ALCOOL: 13,5 %Vol 

ABBINAMENTO: rombo chiodato con patate al forno 

Mèroe

Vino Spumante
METODO CLASSICO

 

Brillanti riflessi dorati sul calice giallo paglierino, dalle bollicine fini e persistenti. Profumi intensi, prevalentemente floreali di ginestra. Fragranze di lievito, crosta di pane e legno tostato. Bocca morbida dal piacevole apporto frescheggiante, gradevolmente sapida.
 
VITIGNO: 100% pecorino 

ALLEVAMENTO: guyot 

RESA ETTARO: 65 Q\ha 

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta, previa selezione di grappoli, nell’ultima settimana di agosto. 

VINIFICAZIONE: dopo la raccolta viene effettuata una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato fermentare a temperatura controllata in botti d’acciaio. In primavera al vino base vengono aggiunti zuccheri e lieviti selezionati (liquer de tirage) e successivamente imbottigliato.

Le bottiglie vengono disposte coricate orizzontalmente a temperatura costante dove rimarranno per almeno 36 mesi per la presa di spuma. In seguito passano alla fase di remuage ( su pupitres ) con lo scopo di staccare il sedimento feccioso dalle pareti della bottiglia e condurlo fino al tappo della bottiglia capovolta.

Segue la fase di degorgement (sboccatura): le bottiglie verranno rabboccate aggiungendo una piccola dose di liqueur d’expedition.

Lo spumante viene tappato e lasciato riposare per alcuni mesi prima della vendita. 

ALCOOL: 13 %Vol 

ABBINAMENTO: mezze maniche con guanciale e castagne

Eden

Marche Bianco Passerina
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Manto paglierino dai riflessi verdolini. Naso ben articolato tra fragranze floreali di biancospino, acacia e rosa gialla, cera d’api e frutti a polpa gialla di nespola e pesca. In bocca è secco, dal gusto ben equilibrato nella persistenza e nell’intensità delle percezioni legate alla freschezza che si completano nel finale con note di agrumi e mentuccia.

 

VITIGNO: 100% passerina 

ALLEVAMENTO: guyot 

RESA ETTARO: 75 Q\ha 

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta, previa selezione di grappoli, nella terza settimana di settembre. 

VINIFICAZIONE: in acciaio a temperaura controllata. Affinamento per brevi periodi su fecce nobili. 

ALCOOL: 12,5  %Vol 

ABBINAMENTO:  spaghetti alle vongole 

Pinot Nero

Marche Pinot Nero
550-800 m.s.l.m.

 

Di un bel colore rubino vivo con elegante sfumatura granato, ampio ventaglio olfattivo: apre con ciliegia sotto spirito, spezie dolci, vaniglia, finale nobilelievemente tostato.
In bocca l’ingresso e’ avvolgente ed equilibrato, trama tannica perfettamente integrata nella struttura del vino.

Presenta giusta tensione e morbidezza che accompagna una lunga progressione gusto-olfattiva con un piacevole ritorno boise’.

 

VITIGNO: 100% pinot nero

ALLEVAMENTO: guyot 

RESA ETTARO: 40 Q\ha 

VENDEMMIA: vendemmia manuale, dopo selezione dei grappoli, nelle ultime settimane di Agosto.

VINIFICAZIONE: acciaio, 1 anno in barrique di Rovere e 2 anni di affinamento in bottiglia.

ALCOOL: 12,5  %Vol 

ABBINAMENTO:  entrecôte di Marchigiana

Sofia

Passerina Spumante Brut

500 m.s.l.m.
 

Paglierino cristallino dall’accattivante perlage fine.

Il naso è fragrante di lievito regalando delicate note di pompelmo e bergamotto con un piacevole sfondo di erba cedrina.

Le bollicine fini accarezzano il palato dove la freschezza esalta i sentori fruttati e floreali.
Spumante attivo, energico e vitale, ripropone puntualmente le sue virtù gusto olfattive.

 

VITIGNO: 100% passerina 

ALLEVAMENTO: guyot 

RESA ETTARO: 80 Q\ha 

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta, previa selezione di grappoli, nella prima settimana di settembre.

VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata. Affinamento per lunghi periodi su fecce nobili.

ALCOOL: 12  %Vol 

Vespero

Falerio Pecorino
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

 

Colore giallo paglierino dai riflessi verdolini, al naso è ampio e caratterizzato da spiccate note varietali, pesca nettarina matura, fiori di ginestra, agrume dolce di mandarino e note minerali.

Spicca in bocca una solida acidità, tipica della varietà, accompagnata da freschezza e morbidezza, con un finale fruttate e persistente.

 

VITIGNO: 100% pecorino

ALLEVAMENTO: guyot 

RESA ETTARO: 65 Q\ha 

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta, previa selezione di grappoli, nella prima settimana di settembre.

VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata. Affinamento per lunghi periodi su fecce nobili.

ALCOOL: 12,5  %Vol